真空均質乳化機標準操作規程

1、開啟加熱開關對鍋體進行預熱鍋。

2、檢查乳化設備閥門是否封閉。當一臺設備被加熱時，其他兩臺設備的進口閥應封閉。

3、合閘，打開開關，先加熱水鍋和油鍋，加熱前打開出口閥，再打開進口閥。

4、當溫度在50℃左右時，可以開端拌和，加速升溫。當溫度到達工藝要求后，再開端拌和，使物料溫度均勻。

5、當水的溫度到達60℃以上時，可以加熱乳化鍋。打開乳化鍋加熱時，先封閉入口閥和出口閥，再打開加熱閥。

6、當乳化鍋到達所需溫度時，封閉乳化鍋上的一切閥門進行抽真空。抽真空時，先翻開面板上的真空按鈕，再翻開上面的球閥。

7、當真空壓力到達0.2MPa以上時，可進行抽料。抽料送結束后，封閉閥門。當壓力到達0.4MPa時，可停止抽真空。

8、打開乳化鍋拌和。

9、乳化劑加熱到所需溫度后，設置均質繼電器時刻，翻開均質按鈕，調整速度，均質乳化劑。

10、均質后，先打開排水閥，再打開進水閥冷卻乳化鍋。

11、當溫度降至所需溫度時，封閉拌和，并從吸入口或香料入口排出真空。

12、卸料：掀開鍋蓋，刮去拌和器上的物料，搖擺底部手柄，搖擺鍋蓋卸料。

13、設備清洗消毒。

14、首先，用自來水清洗兩次，用潔凈的布擦拭，并將鍋和槳上的一切資料擦拭潔凈。

15、用純水沖洗兩次，把一切東西都洗潔凈。

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