乳化機在工業設備的混合系統中起著重要作用，尤其是在固液混合和液液混合中
乳化劑在工業設備的混合體系中起著重要作用，尤其是在固液混合、液液混合、油水乳化、懈怠均質、剪切研磨等方面。
它被稱為乳化機，因為它可以完成乳化的作用。油水兩相介質的完全混合構成乳液，乳液分為兩個體系：水包油或水包油。
結束乳化至少有兩個要求：首要，嚴重的機械懈怠是懈怠效應，水相被切開并與油相的液相一同松散成小顆粒，然后當其被收集和吞咽時，
彼此混合構成乳液。二是適宜的乳化劑，作為油分子和水分子之間的橋梁，以及電荷和分子間作用力的作用，可以使油水乳液安穩，并依照需求的時間儲存。
   現在，乳化機的使用并不局限于“乳化”，因為其一同的剪切效應，液體中粉末顆粒的損害和沖擊Zui將被細化到所需的粒徑，從而使固體物質充分混合到液體中，
構成相對安穩的懸浮液。這個進程也是“懈怠的”。當然，與乳化劑相同，參加懈怠劑后，懸浮液的安穩性也會增強。當固體物質通過必定時間和觸摸液體后能被液體完全溶解時，
剪切和沖擊構成的小顆粒會被液體更快地溶解，因為它們的比表面積會增加許多倍。當人們習慣于通過高壓均質機（緊縮、高壓瞬時釋放、射流沖擊）獲得細顆粒時，“細化”等于“均質”。
因而，乳化劑對資料細化和充分混合的影響也是“均質化”的進程。因而，我們也可以稱之為乳化機均質機。為了便于差異，通常可以運用高速或高剪切均質機，
因而乳化機有許多稱號：高剪切乳化機、高剪切均質機、高剪切懈怠乳化機、高剪切均質乳化機、高剪切均質懈怠乳化機

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